喝1998年的红酒 回忆比味道更多

要努力找优点的东西，都不是很好得东西。

普洱茶也好，葡萄酒也好，这类在陈化过程中发酵占主要作用东西，对环境相当的敏感；只有极少数品质特优的在极其良好的环境下保存适度的时间，才是越久越好。以酯化作用为主的中国酒，比较容易存放。

在2007年到来的时候，开一瓶1998年的法国庄园罐装的medoc aoc的红葡萄酒感觉还是不错的。而且对于一般葡萄酒来说，到这个年纪再不饮用就过了头。但事实上，像这样一瓶从普通商场购买的比较普通的酒，你不知道在买以前那些日子它是怎么被存放了几年的。即使你买回去以后，小心呵护，也是无济于事的。所以，在一般渠道尽可能只购买前两三年年份的葡萄酒是比较合适的，虽然比较稚嫩，起码在不良环境里的呆的时间少；普通的酒，也是尽早喝掉的好。

小心翼翼的打开这瓶上世纪1998年的红酒，酒塞上已经有了一些结晶体，时间啊......1998这瓶酒发酵的时候，也正是我刚到深圳比较穷困潦倒磨难的时候；喝1998年的酒，回忆比味道更多；时间的流逝，让人伤感之余又有些肃然起敬。

这瓶保存极不可靠的8岁的红酒，新鲜解百纳那种强劲的感觉已经消失殆尽了，需要醒酒比较长的时间，才展现一些柔弱平淡的魅力。

香气很平静，淡，微弱的酸味、果香，挂杯非常好；入口温和平淡，入喉以后丹宁味突现，口腔感觉干净。醒酒以后，入口平和，有些酸味，啜吸还是有较强烈的解百纳特征，有点苦，后来有些甜味，口腔有点沙。更长时间，酒香、果香散发出来，口味更丰富一些。一天以后，温和淡雅，一丝酸、一丝甜、一丝苦，酒体强劲，上头快。

五星制评分：两星

法国、aoc级、 mis en bouteille au chateau 庄园罐装的，这也是俺将来购买红酒的三个基本要求。

1998年分的红酒

酒塞 当然是一整块木头

结晶体 以及瓶底的一点沉淀 是真正有年头的红酒的特征表现

appellation medoc controlee 比一般的aoc等级要高一些 中间的地理区域越小 一般表示等级越高

d.g.d.d.i Direction générale des douanes et droits indirects (DGDDI) 业务经营在法国.