品尝云南小粒咖啡圆豆

过完五一节，终于有时间休息一下，才把贝贝提供的云南圆豆烘焙品尝。首先还是要代表大家感谢班长给我们一次品尝圆豆的机会。希望以后类似活动继续发扬。

1.未挑拣的豆子，圆豆很小，其中混杂着不少平豆与残次豆。由于豆子是新鲜的，比较多水分，颜色也还是泛着绿的

2.挑拣后的豆子，下方为圆豆，左上为残次豆，右上为平豆。可以大概看出各自所占的比例。

3.残次豆特写。

4.平豆特写。

5.挑拣后的圆豆特写。

6.准备好贝贝一号，开始烘焙。用小火慢焙的方式，到235度。

7.出炉后的云南圆豆。总体还算均匀，感觉有点过，颜色稍深，表面出现油光。

8.研磨。

9.开始冲煮，焦糖色的膏状物质，非常诱人。

10.成品。技术不佳，做不出贝贝那样多的crema。

11.从上方看的crema。
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12.我的咖啡机Napoletana(好象也叫Mokita Combi) 。
品尝感觉，酸味比较明显，油脂感觉不足。可能是我烘得有点过了，苦味有些重。
总体感觉，喝这种圆豆意义不大，辛苦选出那么多的平豆，味道也没有比平豆提升多少。
鄙人拙见，只当抛砖引玉。