[翻译]如何冲煮咖啡

如何冲煮咖啡

滴滤(A): 磨好的咖啡粉放在绒布或是滤纸上，开水冲过。

法压(Melior method) (B): 磨好的咖啡粉被倒到装有沸水的壶里。一个金属滤网压下去，让不带渣滓的水上升到滤网上面。

意式浓缩(espresso) (C-F): 这是在意大利以及其它意式咖啡馆中使用的方法。接近沸腾的水 (90摄氏度)以9个大气压压过咖啡。这种方法使得尽可能多的香气和风味被从混合咖啡中萃取到咖啡杯里。

土耳其式(D): 超细的咖啡粉和糖被放在壶中，并把沸腾的水泼上去。当那些未溶解的咖啡渣在停部沉淀以后咖啡就可以喝了。

摩卡(E): 锅炉(下面的部分)中的水被加热至沸腾，水压迫使开水向上流经装有磨好的咖啡粉的粉仓，流到上壶，并在上壶被倒出、享用。几乎每包咖啡都有如何做出可口咖啡的使用说明 (绝不要把咖啡在滤碗里用力压实，要中度研磨，要确保咖啡壶干净并绝不要用清洁剂)。