蓝山·咖啡“教皇”

蓝山咖啡是否是世界上最好的咖啡，这是个见仁见智的问题，不过蓝山绝对是世界上最贵的咖啡之一。
事实上只是在牙买加的Blue Mountain地区海拔1800米以上的6千公顷土地上培育出来的才被称为“蓝山咖啡”，这极少的产量让“蓝山”从一个产地变成了一个咖啡的等级。
人们约定俗成的规则是，“蓝山综合咖啡”可以只含有10％的蓝山咖啡豆，而称作“蓝山风味咖啡”的则可能根本不含一粒蓝山咖啡豆。
特点：1800米以上蓝山山脉凉爽多雾，人们在咖啡田里混种香蕉等高大植物遮挡阳光。这使蓝山咖啡几乎不含有任何苦涩的味道，它的酸度均衡，拥有丰富持久的水果香味，温和、清甜而且醇厚。

精致生活与说不清的蓝山
咖啡人：刘国立（男）
年龄：41岁
职业：摄影家
对于蓝山，其实没什么好说的，因为很少遇到真的，同样是蓝山地区出产的咖啡就有BM、HM、PM之分，价格差距非常大。如果从日本买 BM，相对有保证一些，因为日本人在牙买加投资了很多庄园，他们是蓝山最大的买家，而且日本人的烘焙技术是很好的。我喝咖啡会比较挑剔，在喝之前一定会先了解咖啡的产地，如果不能确定是真正的蓝山，宁愿喝牙买加的其他品种，牙买加很多咖啡都是非常出色的。
蓝山也不是非常难买到，但咖啡只是一种饮料，如果恰好碰到了就喝一点，没有的话也不会刻意去找，我家里现在有夏威夷Kona，和蓝山一样产量极少，口味比蓝山并不差。如果有好的咖啡豆，我会自己研磨。虽然很少喝蓝山，但我还是置了一套专用的法式压壶，我的生活应该说是比较“精致”的。我儿子今年12岁，正开始学我喝咖啡，我告诉他喝哪一种咖啡并不重要，重要的是要了解不同的咖啡有不同的喝法。他现在认为一种速溶摩卡的味道很好，于是我就教他速溶的喝法，用什么温度的水，用什么样的杯子等等。