本次烘焙的半水洗gayo曼特宁咖啡品尝小记
Submitted by houliali on 周日, 2007-08-12 10:39
昨天烘焙的半水洗gayo曼特宁豆子虽然不尽人意～
但是，还是挑拣出一部分不错的～
经过24小时“养豆”后～
今天一大早就手冲了一杯～
比起以往的曼特宁，前几口杂味儿比较少，比较干净～
继续喝，酸度很明显～
也可能是我烘焙的不深～
令人意想不到的是这酸度非常的清新、“锐利”～
即使是非洲埃塞俄比亚的耶佳雪菲也能跟它一拼～
没想到低酸的曼特宁竟然有这样的表现～
喝到最后，咖啡稍凉～
有点儿涩味出现～
很有可能是我烘焙豆子的时候前期脱水不足造成～
新鲜的曼特宁给人新鲜的感觉～
哈哈，原来你也在这里～
曼特宁稍烘焙浅一点儿就会尝到不错的酸味儿。
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Submitted by grant on 周日, 2007-08-12 21:37.我也烘焙了一些半水洗gayo曼特宁咖啡，第一爆的声音非常的强筋有力...
闻烘焙半水洗gayo曼特宁整豆的香气，感觉非常的干净，没有一般曼特宁那种隐隐的土腥味。
使用虹吸式咖啡壶冲泡，感觉比较均衡，有很弱很弱很舒适的酸，中等浓度，口感清新；俺没有感觉的涩味。
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Submitted by 老豆子--的咖啡coffee生活 on 周日, 2007-08-12 10:47.