咖啡与酒
由 风依 于 周三, 2007-08-22 14:06 提交。
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不是有种咖啡甜酒吗? 中国人用药材泡酒, 用咖啡豆泡酒会否能泡出类似咖啡甜酒的酒呢?
于是向喝剩的红酒瓶中倒入一些咖啡豆, 又买了一瓶韩国烧酒来泡咖啡豆. 一周后, 红酒中果然增添了咖啡香气, 还带有一点甜, 不过红酒的味道改变不太大, 也可能跟咖啡豆数量多少有关. 同样, 烧酒也带上咖啡味; 觉得泡的日子太短了, 决定保存多阵子再尝试烧酒的味道.
烘焙过的咖啡豆密度小, 最初会浮在酒上, 经过一段事件的浸泡会逐步沉在瓶底.
接下来打算再用黄酒试试, 因为黄酒比烧酒纯厚, 应该和咖啡豆的调子很搭配. ^0^
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黄酒本浅色，焦糖色来加深；如果用未添加焦糖色的原味黄酒，让咖啡来自然添加颜色，就好了...
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可以试试把咖啡豆磨成粉再用酒泡。