图解syphon虹吸式咖啡壶操作

图解syphon虹吸式咖啡壶操作。
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先用水空煮一遍，洗洗syphon虹吸式咖啡壶的滤布。

移开火源以后，下瓶空气收缩，上瓶的水回流到下瓶。

洗完一边以后，装上水，正式开始煮咖啡。

使用旅行用煤气炉加热，稳定、均匀、可调、便宜。

虹吸式咖啡壶syphon下瓶加热中。

旅行用煤气炉的火苗，不会熏黑玻璃。加上热上瓶斜插预热。

下瓶水沸腾时，先让蒸汽在密封圈凝结一点水汽，然后轻轻扭动密和。

下瓶的水开始上升。

倒入咖啡粉，一般一勺一人分，7克左右。

轻柔适当搅拌，一般萃取45秒。融会贯通以后可随意调整，不必拘泥。

新鲜的咖啡，油脂泡沫会比较厚。

移开火源，咖啡慢慢回流。

可用扭干的湿布快速均匀包裹下瓶，加速咖啡回流。

倒入杯中，enjoy。

操作：老豆子
摄影：Arc
时间：2007年9月15日，贝贝咖啡同学会2周岁聚会
地点：深圳市福田区竹子林福田汽车站金湾酒店金湾咖啡厅
***艰苦朴素的老豆子的拼凑壶，下瓶3人份，上瓶2人份。