胖兜兜 的blog

从拜访许多不同的咖啡烘焙师父起，到正在经营着的咖啡馆，从在当地拥有稳固客源的自家烘煎咖啡馆 ，到贩卖咖啡豆的商店，到大规模的烘煎工厂，了解美味好喝的手工咖啡，到再来一杯红茶特选，这是 第9期原版杂志翻译的主题内容。

第九期的翻译内容是cafe sweets 096—拜访咖啡烘焙达人，更深入的体验咖啡的美味来源。

这本杂志是比较深入咖啡知识的一本杂志，出版的时间在2009年的2月5日，是关于咖啡烘焙从业的介绍 。在翻译这本杂志前还有几本杂志也排进了翻译的日程，当我把样本发给参加者的时候，很多翻译者都 表示要先翻译这本，确实这本杂志的内容是非常的丰富与实用的。

雪ing......一杯冒着热气的咖啡，旁边松软的沙发里面，一双巧手正在编织爱的毛衣......这就是传说中的幸福吧。

我相信，一双能编织毛线的手，也一定能制作出美味的咖啡，如果看贝贝咖啡同学会的话。虽然编织和制作咖啡不一样，但都需要专注、需要用心。

春天的脚步已经过去，秋天悄悄的来到，整理冬季的衣物，发现很多衣服已经淘汰下来，发挥脑中的爱情创意，用心给爱人编织一顶冬天的帽子和围巾吧
Ondori book在九月底发布全本翻译中文版[总第七期]
在这里感谢以下翻译和制作人员

翻译：小云、由走由走、美雪、小南、LOMO2、莹、消、H@H@EMI~~~、羊白白
ps:乐小样\希望化身\魑魅YOYO\茱萸

开一家咖啡馆的心愿越来越迫切了，但是身边没有朋友是懂咖啡这个行业的，虽然是感觉非常温馨的咖啡，开店以前的种种筹备和采购可是让人伤透了脑筋，现在正好，cafe sweeets086这期就以想开咖啡馆但无从入手的想法为切入点，编辑了这期杂志—《咖啡店物件采购开业要决》。本期还是全本翻译版，经过翻译组不懈努力，终于在暑假期间完成了这本中文翻译版，给大家以全新的体验，避免开店走入种种的弯道。

在这里继续感谢以下人员的无私奉献，才有了这本中文版的发布：

日文翻译：

Café sweets 081 《杂货咖啡屋》这期是介绍与杂货结合的咖啡屋形态，当喜欢杂货也爱咖啡屋的经营者，会将店里精心制作菜单的心情衍生到经营杂货贩卖的领域去，使整个环境变得乐趣无穷，是日本当地相当受欢迎的咖啡屋型态。而如果能创造出具有开放感的空间气氛的话，客人自然而然会往这里聚集。如想要创造出与市场有所区隔的杂货商品，还可往原创的杂货方向来进行。本期的极品咖啡馆就是以杂货咖啡屋为主题，介绍一系列分散于日本各地不同风格的店家，其中包括有住家改建的和式店面、以英国杂货品牌为中心的咖啡屋或是以独立创作家制作的个性杂货为卖点的咖啡屋……等等。

　　咖啡的消费量相当多的国家是意大利？还是美国？不，芬兰的咖啡消费量是世界第一！而且第二名是挪威，由此看的出北欧诸国几乎都占上位。那么北欧究竟是从何时成为咖啡先进国的呢？为了找出这个答案，在此带你探访北欧的主要都市。

　　

就像宁波泊涯咖啡店强调的，给您一杯好咖啡，是一个咖啡店的基本责任。

咖啡店更需要注重的是一种社交功能，一个现代烦乱都市生活的休憩处。这就少不了用心的咖啡店装饰，麻绳手编正好可以体现一个咖啡店的用心。现在，你也可以自己尝试一下...

　　咖啡店这样的形式，从欧洲传到日本以后渐渐生根茁壮，现在也已经是日本饮食文化中重要的一环。他们在最具传统精神的古都里一点也不显得凸兀，反而因为古都的风格使得每间咖啡店都有各自的特色。

曼特宁mandheling名字的由来，曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来的呢。

其实，它是印尼曼代宁mandheling民族的音误。

在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人？，于是回答：曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来，那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。

众所以周知的曼特宁mandheling，产于苏门达腊北部托巴湖周遍。成品独具药草、林木的清香。

黄金曼特宁，日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生产出色泽暗绿，豆相均一等的黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，连欧美也为之疯狂。