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bodun mug press法压咖啡过滤器，和bodum其他的产品很不一样，就是一个可以挂在杯子内侧的过滤器，咖啡也不是像一般法压咖啡杯那样是从滤网过滤出咖啡，而是从侧面滤出咖啡。

使用过优质法压咖啡过滤器的同学，都可以深切感受到滤网压过咖啡泡沫油脂滤出咖啡所需要的巨大压力，这绝对是一个体力活；如果没太用力，就说明这个法压咖啡过滤杯质量堪忧，或者咖啡很不新鲜，有或者咖啡研磨的太粗。

bodun mug press法压咖啡过滤器就可以轻松的过滤出一杯好咖啡。不要研磨的太细，不然过滤器里面的咖啡会膨胀得很厉害，咖啡不容易过滤出。

新华网华盛顿７月６日电 美国佛罗里达州阿尔茨海默氏症研究中心一项最新研究显示，咖啡因不仅能预防阿尔茨海默氏症（早老性痴呆症），还可能治愈这种疾病。

科学家已发现，大脑中贝塔淀粉样蛋白大量积聚是早老性痴呆症发病的直接原因。这种蛋白质会在患者大脑中以斑块形式聚积，损害脑组织，造成记忆丧失等症状。研究人员在对老鼠进行了２个月的实验后发现，患有这种疾病的老鼠在饮用加入咖啡因的水后，其脑部这种蛋白质水平下降了５０％，在进行记忆力和思考能力测试时的表现比只喝普通水的患病老鼠好得多，而在记忆力方面与健康老鼠相差无几。

实验中老鼠每天摄入咖啡因的剂量相当于人每天摄入５００毫克咖啡因，即５杯普通咖啡。同样剂量的咖啡因还可通过２杯浓咖啡、１４杯茶或２０瓶可口可乐摄取。

在网上查找一些资料，无意中看到几个有趣的链接，和一个一面几短之缘的人有关（往来过几条短信，见过一面的意思），看了看，发现，差别很大，于是发了短信表示了下歉意，因为我理所应当的、十分主观的以为这人有60或者快60了，并且曾经十分主观肯定的说快60岁的人应该如何如何的话，这个主观判断的根源在于对另外两个人年龄的确定——他们都是将近60，于是就以为这个一面几短之缘的人也是这个年龄段，结果，是错的，他尚算年轻。想来自己真是太过粗鲁莽撞。

现代人，对于年龄还是很在意的吧。

工作到7.30，想起发短信的事，看手机，结果，对方没有回应。

忽然醒悟，这种解释有点无趣，也许人家早已忘记了，我却哪壶不开提哪壶？偏将人往老的方向推？难道人家回应说：没事，我没在乎才对？

感谢大土豆和默默翻译的janliy，带来日文咖啡杂志翻译--咖啡馆经营收支表，对于咖啡店的业者或有兴趣的爱好者来说，这都是一份漾溢着咖啡香气的好心意。

咖啡馆经营收支表下载的压缩文件包中，含有图片例表（以下文字为中文翻译），还有excel格式的咖啡店经营“年度支出明细范本”“月收支表范本”。

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01

STEP 1 支出明细表

STEP 1为月度供应商支付明细。

输入即定供应商后，每月输入金额，会自动显示总额。

根据当月发生交易的供应商数量预设表格。

STEP 2 月收支明细

STEP 2 为统计每日销售额，客流量和经费的“明细表”。每天营业结束后计算，输入数字，自动得出总额。

STEP 3 月收支表

近来看了些书，南怀瑾说他看尽道家八千文集，总结出六个字“致虚极，守静笃。”这个世界上任何事物都是有联系的，前段时间玩了玩手冲滴滤咖啡，就自然的把咖啡道和手冲滴滤联系在一起。

至虛極也；守靜篤也。萬物併作，吾以觀其復也。--《老子》帛书甲本全文。

至虛極也（致虚极）：手冲滴滤咖啡最开始要把咖啡杯倒空（废话，那种做法都得先倒空），把咖啡滤纸折好，作出过滤的空间，无就是有，空才能用。

守靜篤也（守静笃）：手冲滴滤咖啡倒水是关键，倒的平稳、纤细，手就不能乱抖，得先深呼吸，安静！才能集中注意力，冲出好水流。

萬物併作：数以万计的咖啡粉颗粒，油水相融，并作无法完全解释的物理现象。

吾以觀其復也：手冲滴滤咖啡一圈圈的往复浇水，看咖啡粉膨胀，看咖啡油脂颗粒析出，看纯净咖啡液滴出。

如是，咖啡亦有道，咖啡道！道无处不在。

使用一段时间以后，swissgold瑞士金kf-300滴滤咖啡器的用户会发现自己心爱的黄金过滤器“人老珠黄”，不再像刚打开的时候那样“金光闪耀”。

瑞士金swissgold kf-300是完全可以恢复如初的，不然，就不能称之为镀黄金的咖啡过滤器，就不能体现黄金的金属稳定性。

瑞士金swissgold kf-300终极清洗方法：过滤网沾水湿润，均匀抹上一薄层牙膏，放置5分钟；然后浸泡在食用白醋里面10分钟；用棉签轻轻地擦去牙膏...

可以开始激动了，瑞士金swissgold kf-300像新的一样闪耀。

宁波泊涯咖啡店的koh同学（Rick），是贝贝咖啡的老同学了；从对espresso的渴望，走向咖啡店的店主，俺见证了koh有理想、有实践的历程，相信宁波泊涯咖啡店的koh同学一定会认真地做咖啡，因为他，一直爱。

收到宁波泊涯咖啡店烘焙的乌干达布吉苏咖啡豆，出油了，看来rick确实是年轻，精力旺盛，火力自然比较旺；使用三孔滤杯手冲滴滤细磨得乌干达布吉苏咖啡豆，比较均衡有点点酸，非洲的狂野土腥都被rick的火力压制了，一下子想不出不足，就是很不错了；外人来了都说很香，就像做菜的厨师，自己闻多了，反而没那么敏感。

近来积极响应促进内需的号召，喝国产云南保山咖啡，再喝云南的生普洱茶。

最新收获的云南保山咖啡豆，咖啡沙龙的李同学赠送的，风轻轻的吹同学带到深圳。“云南AA”级，不过这个级别只能大致看看，不能过于当真，当然还是筛选过的。

在办公室照例使用手冲滤泡咖啡，一袋滤纸100张真的可以用很长时间，等它用玩了再换回瑞士金swissgold。新鲜烘焙的城市烘焙程度的云南保山咖啡，富含更加丰富的可萃取物，所以手冲滴滤的时间特别的长，大大地超过了一般的新鲜烘焙的进口新鲜咖啡豆，所以咖啡杯一定要预热，才能保持最后足够的温度。至今还是不愿意调粗咖啡粉来加快手冲滴滤咖啡的速度，没有足够细、就没有足够大的萃取表面积，如何能萃取出咖啡的精华！

常常有人说，喜欢喝咖啡的人，往往不会太喜欢茶，你怎么能都这么喜欢呢？

喝咖啡和品尝茶，并没有太多的区别；端着一杯中国茶、或者咖啡的时候，更多的是在享受自我的静谧时光。

不过喝茶和喝咖啡还是有稍稍区别的：喝咖啡往往需要花较多的时间准备却只有较少的时间享受，在中国目前还是比较招摇时尚的行为，不论你弄杯速溶，还是弄很多工具大张旗鼓的搞搞阵，别人闻到咖啡香味的时候，就会有咖啡的想法；喝中国茶就不一样了，冲泡的时候，只需要花较少的时间，就能较长时间的享用，即使弄个紫砂壶养养，人家也会觉得习以为常，中国茶一般不会有张扬四处飘逸的香味，最多只有靠的狠近才能闻得到的幽香，十足的低调，却能蕴藏无穷韵味。

中国茶和西方流行来的咖啡，差异还是来源于地域文化的差别，但东西方的人们，却还是有更多相似不变得地方。

上上上周五深圳咖啡聚会，酒饱饭足之余，泡咖啡喝喝。

风轻轻的吹同学带来了磨好的cerrado巴西喜拉多咖啡，这样就使用最简单的咖啡滤泡器具--三孔咖啡滤杯+原木浆咖啡滤纸现场冲泡咖啡。

把三孔咖啡滤杯放在啤酒杯上，正好这个滤杯适应杯子的口径很广，放上原木浆咖啡滤纸，先浇一点水湿润冲洗滤纸，放上咖啡粉，斜放筷子，茶壶壶口紧贴筷子，小心倒水的同时旋转手冲咖啡......

老实说，使用筷子更容易控制手冲咖啡的涓涓细流。