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意大利进口的无底专业咖啡机把手 BOTTOMLESS FILTERHOLDER 图片写真，不能用在一般廉价的家用意大利浓缩咖啡机上。

贝贝咖啡同学会，三岁了。

每到这个日子，总觉得该说点什么，现在也想了想，发现该说的以前都说过了，只是想说，坚持！

人生有很多东西值得坚持，对咖啡的爱好未曾改变--坚定保持，贝贝咖啡同学会的风格也会坚持。贝贝咖啡同学会始终会是热爱咖啡、热爱生活的同学交流、分享的虚拟咖啡馆。

贝贝咖啡同学会，不会变的商业化；也不会太过于物理技术化的geek。用中国人的方式，享受、交流咖啡和生活的快乐。

咖啡，是一种分享；咖啡，是一种交流。咖啡，是一种生活态度。

前段时间深入小型专业咖啡烘焙机的制作工坊，拍得一些部件图片。

等待装配的小型电热直火专业咖啡烘焙机部件

咖啡豆冷却部件的内部

万川集海同学上午和我讨论关于摩卡咖啡壶和瑞士金swissgold kf-300单杯的问题：为什么摩卡壶并不比瑞士金泡出来的咖啡浓，又显得苦涩和杂质多？

相对于瑞士金swissgold kf-300来说，摩卡壶往往有更高的压力（从下往上萃取出咖啡需要超过大气压的压力）、更高的温度（超过大气压的沸水的温度超过100摄氏度），但这都不是咖啡浓郁的充分必要条件。

核心在于过滤器，摩卡壶的过滤器孔径更大，但总的过滤面积相对瑞士金来说更小，在高温、快速的冲泡中，只能是局部的咖啡粉过渡的萃取，这样的结果就是苦涩但不够浓郁。

瑞士金swissgold kf-300一般只依靠咖啡自身重力流出，但可以有更细的咖啡粉、有更充分的浸泡时间、萃取滴落的时间也更长；事实上使用任何细度的咖啡粉，都能随时间而滴出；所以瑞士金冲泡出的咖啡就显得自然、浓郁。

刚刚看bbc 的《Wild China》锦绣中华，第二部分里面有大量篇幅在介绍高黎贡山；高黎贡山，是出产优质云南咖啡的地方。

......在云南保山境内，有一块位于高黎贡山和怒江之间被誉为“世界第二大峡谷”的地方，它是种植咖啡和其他经济作物生态条件最佳的区域之一。这里出产的“怒江小粒咖啡”以其“浓而不苦，香而不烈和带有果味”三大显著特点而享誉全世界......

去年团购的产自云南保山高黎贡山的云南小粒咖啡园豆，虽然看起来不是很整齐，却一直备受好评。这部据说BBC耗资500万英镑历时5年拍摄的《Wild China》锦绣中华，看了这个片子真切感受到“高黎贡山独特的地质地貌孕育着丰富的生物资源......茫茫原始森林，集雄、险、奇、秀为一体的地质地貌奇观，神奇的世界第二大峡谷——东方大峡谷，未被污染的环境，独特而神秘的民族文化......”

银河每天都很亮，星星每天都在闪烁，只不过我们看不到。

紧张工作之余，出来度假休息一下，是很明智的。从银川穿过贺兰山，就是内蒙古的阿拉善左旗的滕格里沙漠，穿过沙漠不久，就是一个漂亮的沙漠绿洲--月亮湖。人应该在沙漠里呆一下，会体验到人是很渺小的，个人的烦杂和欲念其实是很可笑的。

即使是在酷暑，夜晚的沙漠确实相当的凉爽；让细腻的沙子流过脚丫，抬头一看一条白色的星带--银河！印象中上一次看到银河是很久很久以前了，好像是童年，没有环境的污染，也没有心灵的污染。

抬头望一望银河，看着北斗七星、北极星、金星......一阵沙漠的凉风吹过，泯一口产自宁夏贺兰山东麓玉泉营的干红葡萄酒...简单的来形容就是--银河下品酒，超级无敌的爽。

用铁锅翻炒黄豆无疑是一件很累人的事情，不停的翻炒，高温的蒸烤，特别是在夏日伏天。

只好被迫拿出闲置的咖啡烘焙机，发现黄豆不会从孔眼里落下来，那就大胆的开始吧。

咖啡烘焙机烘焙黄豆没有什么经验可以参考，只好依据气味来判断，飘出黄豆香味的时候，那就是差不多好了。

刚烘焙好的黄豆，吃起来有点软，冷一下更好吃！皮裂开， 均匀整体，丝毫没有手抄铁铲的糊点。

有人说：很丑陋？有啥用？俺仔细端详了www.beibei.biz标牌很多遍，还是觉得很可爱滴！或许喜欢自己煮咖啡的人，多多少少都有点自恋......

电路板数控机床在电路板上钻孔做出来的小标牌，估计世间少有，因为可能其它人没这么无聊，吼吼。

这个钻孔www.beibei.biz域名的小牌子，长约25mm，宽约12mm，厚1mm。拿在手里，觉得十分cute。可以挂在钥匙上链上、粘在咖啡设备上、粘在键盘上、粘在显示器上、放在胸口......

感谢cdino同学。