F1 的blog

今天没事干，在公司前台随手拿了本<财富主张>的杂志看，前面讲得都与"钱"有关，看着看着，冒出一页题为"找寻世上最美妙的咖啡"的文章。

其它都没什么,就有条分享一下:

好久没有聚会了,感觉至少有半年,半年,很久,没有聚会的半年更久.
经历过"生命很脆弱也很坚强"的日子,又回到了贝贝咖啡同学会,一个字:很高兴.^_^

班长工作太负责，他的DINO（引用群里的说法^_^）催得急，我这个所谓的学习委员都无法对得起“学习”两个字了。不知“挤”出来词会不会成句。

感谢的话我就不说了，一切尽在不言中，我一直都在想，上辈子积了什么德，遇上了你们。路痴的我有顺风车坐，爱吃葡萄有葡萄吃，爱玩杀人更是一片状态，想喝喝咖啡和茶，班长同学肩背手提的，什么么么都带上阵。

“下次几时集会呀？”最想知道的？

客观来说，日晒HARARA咖啡一般般，也不是很差的那种，但也不是可以大力表扬一番的，可能我对肯定总是很吝啬的原因，平淡的让人想不起是在喝咖啡，不知日晒就是这种风格还是年份不是最新？

这次聚会算算是群里的第五次了，也是俺的第四次参加（其中有一次没有参加到，至今后悔莫及，一种错过的失落感）。

从上次与QQ群里的朋友一起玩咖啡到现在,有2周左右没有制调咖啡了,还真有点手痒了^_^.我是属于调制咖啡的爱好大于喝咖啡的一类,我可以一个月不喝咖啡,但两周没有调制咖啡就会觉得有点失落感.
昨天周末来到一朋友那儿,有半自动咖啡机,有吧台,雪克杯,杯具等等,咖啡吧台应有的都尽有,太好了,可以让我的水平尽情的展示(呵呵,虽然俺的水平不是很好,但这环境足让我发挥出最好水平).
感到最高兴的是,调制出来的一杯杯咖啡,饮者都会全喝完,平均每个都喝了三杯以上,当然是不同品种的咖啡.如此的战果,对一个调制咖啡的人来说是莫大的欣喜~~~~

看到这些PL的云南豆，欣慰感由然而生，欣慰国产咖啡豆的未来，欣慰商家的诚信...
想想当初刚开始联系定货的时候，心中一直怀着不安，怕豆子太烂，烂得对不起群里的同学们；怕商家不守诚信，吞了咱们的钱后，杳无音讯；因为以前没有合作过，也没见过人，只有一个他的一个手机号码，而且号码是深圳的。
将要向云南汇款时，BBZ同学还是不放心，说要对同学们负责呀，万一受骗，，，，后来还是打电话过去再确认一下，问问农场地址及座机号码也好。

独创就是拼配，^_^，为对了咖啡豆的一烦用心表示尊敬，叫独创更为合适些，不过这种换着叫，与孔乙已的“偷”与“窃”是有别哦。
在谈到配比具体数据之前，来作一些准备工作，首先就是要了解独创性混合咖啡的基本要点，当然，这也是做事情的基本伦理，正如泡茶前，我们要选用好的水质，好的茶壶等等，独创咖啡也不例外。
第一：选择良质的咖啡豆，其实这句话我自己也觉得有点多余，谁不知道呀？！因为使用品质差的咖啡豆，当然会大大折损咖啡的风味，即使制作出十分均衡的单品咖啡，但也做不出美味的咖啡，选择良质的咖啡豆，是最大的要点。

以前只是在一些书藉上看到过杯测法一说，平时也比较少的人谈论到，毕竟此法是行家工具，需要相当的口感鉴别能力，听说很多咖啡豆等级仍用此法评测得之，当然，这是国际上的事儿了。
前几天，有幸一位夏威夷毛伊咖啡亚洲总代理之General Manager，给我们演示了一遍杯测法，方法无绝对对错之分，只求一起分享，如有异议，欢迎探讨！
1、摆好咖啡豆、咖啡粉（中度研磨）和汤匙（建议用银的蛋型汤匙，因为银汤匙不会把味“吃”掉，蛋型是便于把咖啡勺起来）

最近看到群里的朋友在团购生豆，手上有本关于咖啡的书，刚好讲到关于生豆的，文题叫《独创的味道是从生豆开始》，下面把其输入上来，和大家一起分享，但愿对您有所帮助^_^
何谓生豆呢？
一般常见的咖啡豆，都是焙煎豆。一提到咖啡豆，联想到那种茶色豆子的人可能不少。
所谓生豆，是指焙煎前的豆子，亦称为“绿色咖啡”。比焙煎豆的粒度小，呈绿色。生豆一经焙煎，颗粒就会膨胀，并散发出高品质的香味。
在生豆里，含有10%左右的水分。在表面上有所谓银皮的薄皮。也称为皮彀，在焙煎时会去除掉的部分。

细研磨会有苦味，粗研磨会有酸味
研磨焙煎豆的器具，称为[研磨器]。在研磨器方面，依据其原理和动力，可分类为各式各样的种类。大致上，可分为手动的和电动。
手动研磨器，有容易于购得、研磨粉的粒度（颗粒的大小）幅度大等优点。但粒度大小不一，在研磨时容易发生热。
相反的电动研磨器，价格较高，研磨豆的粒度幅度不大。但也具有均一研磨豆的粒度、研磨时不易发生热等优点。
掌握研磨法的要决
研磨焙煎豆时，准备符合冲泡人数份的豆子。豆子的份量，因种类而有差异，但大致上1杯以12公克（细研磨是10公克，粗研磨是15公克）为基准。