spinoza 的blog

泊涯咖啡（BoyaCafe）取博雅之谐音“博雅”的拉丁文原意是“适合自由人”，在古希腊所谓的自由人指的是社会及政治上的精英。古希腊倡导博雅教育，旨在培养具有广博知识和优雅气质的人，让人摆脱庸俗、唤醒卓异。其所成就的，不是没有灵魂的专门家，而是成为一个有文化的人。

咖啡是我们最流行的饮料之一。最近有研究声称，目前世界上除水之外分布最广，消耗最多的液体就是咖啡[咖啡里面90%以上也是水]。咖啡是不仅仅是一种饮料，咖啡是一种交流、咖啡是一段回忆、咖啡是一种期盼、咖啡是一份专注、咖啡是一个爱慕......她温柔地安抚着焦躁的灵魂，点燃枯燥的生活。

小店筹备进行中。。。。。。店虽小可CI系统（Corporate Identity System)即企业形象识别系统是需要提前确定的。CI系统是由理念识别（Mind Identity 简称MI）、行为识别（Behariour Identity 简称BI）和视觉识别（Visual Identity 简称 VI）三方面所构成。

一杯好咖啡源自均衡萃取，量化的均衡萃通常被理解成适当的萃取温度，萃取时间以及粉量，具体到Espresso 就意味着 以适当的水温（摄氏90度-常见）用25秒从18克咖啡粉中萃取30cc的咖啡（58mm滤杯）。

Sumatra苏门答腊咖啡是世界上最浪漫的咖啡之一。这并不仅仅由于印尼的Sumatra苏门答腊岛本身所象征的康拉德式的浪 漫与新奇，一杯完美的苏门答腊咖拥有的复杂性，厚重度与适当的酸度深度共鸣，从我们举起杯子的那一 刻起就激发味蕾产生持久而丰富的体验。

全世界也就20台！弹簧压杆手动espresso意大利浓缩咖啡机，型号Enrico Italianstyle CE-14；英文名CAPPUCCINO AMORE COPPER CAPPUCCINO MAKER，出产日期在1982年11月6日。黄铜+紫铜，滤碗直径68mm，弹簧压杆，锅炉是大概1.5L。

闪耀的未必都是黄金，她也可能是swissgold瑞士金单杯滤器

作为一种滴滤式咖啡制作器，瑞士金swissgold的萃取原理并无太大新意

采用的是最为普遍的：注水，闷蒸，滤出的三步滴滤法

但这并不意味着瑞士金也和多数黄金制品一样虚有其表

璀璨的24K金带来的不仅仅是感官上的赏心悦目

Coffeegeek 2006 编辑之选 - Espresso

年度最佳产品（$1500以下组）

胜出者 QuickMill Vetrano Rotary

网址: www.chriscoffee.com

价格: $1，395 USD

最近市面上几乎满是介于$1000~$1500之间，外形又很相像的机器。Vetrano Rotary也不例外的长了一张大众脸，但其普通的外表之下却有着过人之处：易于安装水管线路的商用液体回转泵，解决了热交换机内置水槽过热影响冲煮温度的问题。其他特征如：可升级的压力控制；为110v提供的折衷方案，新款压力表，共同促成了他成为2006编辑之选。

Coffeegeek 2006 编辑之选 - Espresso(1)

年度最佳产品（兼跳票之王）

王者 La Marzocco GS/3

网址: www.lamarzocco.com

价格: $4,500 USD

爆米花机烘焙相对其它方法来说较为简易，出豆却均匀，稳定。小巧的机身具有相当的机动性，便于收纳。而价格也可以说是出铁锅外最为相宜的选择。

烘出的豆子，中度烘培的甜味与酸味表现突出干嚼既有淡淡焦糖味。稍深则略显刺激，但无烟焦味（银皮统统飞走，焦味自然消失）较之其他方法整体上显得：甘甜且轮廓清晰。但相对缺乏层次与复杂的口感。