spinoza 的blog
自从1906年乔治．华盛顿（住危地马拉的药剂师）受到咖啡壶上的咖啡结晶启发，而制造出第一杯速溶咖啡以来[一说是某位日本人发明的速溶咖啡]，速溶咖啡这种工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时成了快捷方便的咖啡代用品，但它不再是传统意义上的咖啡，因为传统咖啡在享用中，过程才是真正的美与享受，从咖啡豆的研磨、煮制、过滤皆是自然的一气贯穿。
虽然速溶咖啡和现磨咖啡一样,也要经过研磨和冲煮,不过这个过程放在工厂了里.咖啡最香的时候就是研磨成粉和用水煮的时候,现磨咖啡就可以让你真正品尝到氤香的咖啡。但是对于速溶咖啡来说,最美妙的时刻只能让工厂里的工人享用了。
煮好的咖啡水用高速的喷嘴喷出来,就象喷雾器一样,然后咖啡雾马上用高温干燥,除去水分就剩下颗粒状咖啡结晶.就是我们用水一泡就行的,没有渣的咖啡.但是但是但是特别需要明确的是－－高温在除去水分的同时也带走了几乎所有的芳香油脂。
泊涯咖啡（BoyaCafe）取博雅之谐音“博雅”的拉丁文原意是“适合自由人”，在古希腊所谓的自由人指的是社会及政治上的精英。古希腊倡导博雅教育，旨在培养具有广博知识和优雅气质的人，让人摆脱庸俗、唤醒卓异。其所成就的，不是没有灵魂的专门家，而是成为一个有文化的人。
咖啡是我们最流行的饮料之一。最近有研究声称，目前世界上除水之外分布最广，消耗最多的液体就是咖啡[咖啡里面90%以上也是水]。咖啡是不仅仅是一种饮料，咖啡是一种交流、咖啡是一段回忆、咖啡是一种期盼、咖啡是一份专注、咖啡是一个爱慕......她温柔地安抚着焦躁的灵魂，点燃枯燥的生活。
咖啡能成为一种在全球占主导地位的饮料，与咖啡因带来的感官愉悦有着莫大的关系。上亿年的自然进化赋予咖啡这一神奇的元素之外，更不吝啬的赐予她上百种复杂的芳香物质，以至于在科技发达的今日，仍然无法人工合成这迷人的咖啡香。
与装在玻璃瓶里的棕色颗粒不同，咖啡来自一颗红色的樱桃（有时是黄色），这种红色的果实生长在咖啡树上。从咖啡樱桃到饮料，需要一个漫长而复杂的过程，其繁杂程度甚至超过制茶。
小店筹备进行中。。。。。。店虽小可CI系统（Corporate Identity System)即企业形象识别系统是需要提前确定的。CI系统是由理念识别（Mind Identity 简称MI）、行为识别（Behariour Identity 简称BI）和视觉识别（Visual Identity 简称 VI）三方面所构成。
一杯好咖啡源自均衡萃取，量化的均衡萃通常被理解成适当的萃取温度，萃取时间以及粉量，具体到Espresso 就意味着 以适当的水温（摄氏90度-常见）用25秒从18克咖啡粉中萃取30cc的咖啡（58mm滤杯）。
Sumatra苏门答腊咖啡是世界上最浪漫的咖啡之一。这并不仅仅由于印尼的Sumatra苏门答腊岛本身所象征的康拉德式的浪 漫与新奇，一杯完美的苏门答腊咖拥有的复杂性，厚重度与适当的酸度深度共鸣，从我们举起杯子的那一 刻起就激发味蕾产生持久而丰富的体验。
全世界也就20台！弹簧压杆手动espresso意大利浓缩咖啡机，型号Enrico Italianstyle CE-14；英文名CAPPUCCINO AMORE COPPER CAPPUCCINO MAKER，出产日期在1982年11月6日。黄铜+紫铜，滤碗直径68mm，弹簧压杆，锅炉是大概1.5L。
闪耀的未必都是黄金，她也可能是swissgold瑞士金单杯滤器
作为一种滴滤式咖啡制作器，瑞士金swissgold的萃取原理并无太大新意
采用的是最为普遍的：注水，闷蒸，滤出的三步滴滤法
但这并不意味着瑞士金也和多数黄金制品一样虚有其表
璀璨的24K金带来的不仅仅是感官上的赏心悦目
Coffeegeek 2006 编辑之选 - Espresso
年度最佳产品（$1500以下组）
胜出者 QuickMill Vetrano Rotary
价格: $1，395 USD
最近市面上几乎满是介于$1000~$1500之间，外形又很相像的机器。Vetrano Rotary也不例外的长了一张大众脸，但其普通的外表之下却有着过人之处：易于安装水管线路的商用液体回转泵，解决了热交换机内置水槽过热影响冲煮温度的问题。其他特征如：可升级的压力控制；为110v提供的折衷方案，新款压力表，共同促成了他成为2006编辑之选。
Coffeegeek 2006 编辑之选 - Espresso(1)
年度最佳产品（兼跳票之王）
王者 La Marzocco GS/3
价格: $4,500 USD
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