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飞利浦虽然有咖啡机，但一般印象中多以美式机为主，虽然2001年联合荷兰D.E(Douwe Egberts)推出senseo软包(PAD)咖啡机大卖，但仍然没有什么专业的技术含量。2009年7月，飞利浦宣布收购意大利Saeco，正如专业品牌Gaggia当年被Saeco收购一样，做咖啡并不专业的飞利浦如今便拥有了喜客旗下Saeco、Gaggia、Spidem 3大品牌。

Saeco的专业＋Philips的市场，会是双赢的结果吗？拭目以待。

新的一年，也是在手冲滤泡咖啡。

源于上周一去TIAMO吴总那里，送了我一玻璃壶，挺漂亮，闲置可惜了，于是也开始了我的手冲滤泡。

全套都是TIAMO（陶瓷V型滤杯，滤纸，带温度计手冲壶，玻璃壶），很河蟹。一直懒于用手冲滤泡，主要原因可能是手冲技术不到家，试做过几次，得到的咖啡偏淡，不过这次得到的咖啡还行，多练习，应该是在长进，呵呵

陶瓷滤杯的好处是保温好，手冲滤泡的咖啡，特别是在冬天，温度偏低。事先温杯温壶等都是必要步骤。周一在吴总那还见到了TIAMO一个新款滤杯样品：双层陶瓷滤杯。可惜只有一个样品，否则就蹭回来了，哈哈

贝贝4年了，当初看到老豆子说4周岁征文，就在想要写点什么（不是为了奖品，呵呵），但又不知道该写什么

对于我来说，贝贝带给我最大的收获就是认识到新鲜咖啡的好处，并开始步入自己烘焙咖啡豆的行列

贝贝早期的文章大部分是关于制作，关于器具等方面的知识，在后期，基本都是关于烘焙，关于生豆的介绍等

在参加贝贝聚会之前，一直喝的都不是新鲜咖啡豆，因为没有这方面的认识，虽然在其他论坛也曾看到过关于这方面的说法，但贝贝上这方面的文章比较集中也比较系统化，更容易让人接受。

在看了烘焙方面的文章，参加了第一次的聚会，第一次喝到新鲜的正宗蓝山，还有特别的耶加雪啡，让我体会到新鲜的好处，于是也开始购买简单的烘焙工具来自己烘焙，虽然到目前自己烘焙的和专业设备烘焙出来的有差距，但自己烘焙出来的新鲜咖啡豆，无论如何，也会比放了很长时间的风味豆要好，自己烘焙的过程，也是一种享受！

Handpresso Wild domepod
这是用粉的handpresso，之前那个只能用饼（ESE POD）。基本没什么大改进，就把原来放饼的地方打穿后，加一个放粉的小盒子，这个对于不喜欢用POD的人来说是个好事，毕竟POD太限制了，而且不方便买到。

首先看下官方图片(来自www.handpresso.com,好像打不开，俺是代理打开的）

天上龙肉，地下驴肉，这次贝贝咖啡同学会的主题就是：驴肉＋葡萄酒＋咖啡

这家"天府驴肉火锅"，没有DINO的带路，是很难找的。在越众集团职工食堂处，竹子林地铁B2出口，东方银座后面进去，还拐了几拐。

“店面实在一般，也不大，据说来吃的都是慕名而来，店家四川人，做驴肉火锅快5年了,从四川攀枝花空运过来的青草放养驴肉,加上由驴骨熬制的浓汤,祖传的烹饪手艺,不失驴肉营养又充分体现出了驴肉的鲜口美味,驴皮养颜美容,女孩子很喜欢,驴鞭滋阴补阳,男的一般都要点,嘿嘿”（引用老豆子语）

驴肉火锅，里面好东西不少：驴肉，驴皮，驴肾，驴鞭，驴筋，驴肚，主食为：驴肉水饺。虽然驴肉以前在北方吃过保定漕河驴肉，在西安吃过陕西三原驴肉，但驴肉水饺确实还是头一次。

尼加拉瓜COE这个豆确实有点不平常，竞赛优胜咖啡豆果然非一般。

由于某种特殊原因，从老豆子那蹭到了一点尼加拉瓜COE豆，前一天晚上烘焙的，次日并没喝，也没密封，放到进口ARC小红酒杯里，豆型很均匀，很漂亮。因为忙，一直都没来得及喝，又过了5天，才决定喝掉它。

照旧用swissgold单杯，小飞鹰2档磨粉，用电热水壶烧水（之前用饮水机的水，总感觉温度不够，特意为swissgold买了一个艾美特电热水壶，英国STRIX温控器，水温保证100度），1500W的壶，烧水非常快，水开后温swissgold和杯，温好后，水温也正好在90度多点，依然是预浸泡之后倒入约150CC水，2分多钟完全滴完。闻一闻，非常香，虽然已经放了6天，入口依然是微酸，似乎并没什么特别，之后发觉对舌头的刺激非常明显，而且是很复杂的感觉，很过瘾，到最后似乎是很甜的那种感觉，但又觉得不太象。

之前看过老豆子介绍的sex espresso，bikini咖啡店，还觉得这可能是为了吸引眼球，招揽顾客的个别咖啡店，今天胡乱翻看外文的blog，无意找到一个网站，居然也是这方面的内容，而且势头似乎不小，看来这种性感路线的咖啡店国外现在确实挺流行。好东西不敢独享，呵呵～～

F1昨天排位赛，今天才是正式的开幕。开幕表演节目中跳拉丁舞的MM很是养眼，呵呵～～

趁着表演节目的时间，用BRIKKA摩卡咖啡壶做了一壶咖啡，发现BRIKKA摩卡咖啡壶煮咖啡，并没有有些人说的那么不容易，crema确实很容易得到，但都是些气泡，很快就消失了。

粉需要合适的粗细，装入滤器后，一定要压，带点劲，放在电热炉上加热，一开始流出来的咖啡就能看到crema，随着不断加热，气泡越来越多，让人感觉满壶都是，煮完后，放置一会，气泡很快就消失了，倒出来的咖啡，也只是一些含有气泡的crema。

BRIKKA摩卡咖啡壶比起普通的摩卡壶，还是好不少，不仅能看到所谓的crema，而且煮的咖啡也没有普通摩卡壶做出来的，带有很重的焦味。

小汉登上上海站冠军奖台，不过还有最后一站，汉马之争（7分），银红大战（11分，估计法拉利可能性大些），还有的看头。

期待已久的molinari罐装咖啡到了。打算找个时间来品尝下。

美式滴漏咖啡机因为其简单方便，同时因为它的价格，为许多咖啡入门者或者懒人使用，虽然它被一些专业人士或者咖啡爱好者不屑一顾，但作为冲煮咖啡的一种方式，还是有它存在的理由，在各种煮咖啡的器具中，可能美式壶的市场还是最大的。在国内做出口小家电的工厂里，美式咖啡机的出口订单，应该是最多的。

美式滴漏咖啡基本原理都一样，水被加热后流经咖啡粉，被滤纸或滤网过来出来，流到玻璃壶里，就成了咖啡。

美式滴漏咖啡机在功能上没什么可开发的了，无非就是普通滴漏式和电子控制的滴漏式，普通的滴漏式也是市面上或网上卖的最多的，简单且便宜，里面一个发热元件连电路，这种机器只能自动保温，不能自动断电，机器里面没有PCB板；电子控制的比普通的多PCB板，上面有电子元件以及IC控制电路，可以用来设定时间，自动开、关机。因为功能上没什么可开发的，所以大都是在外观款式上做文章，当然工厂也在为怎么降低成本而下功夫。