espresso

Espresso的滤碗一般分为单杯份，双杯份两种，La Marzocco等公司也有三杯份量的滤碗。

按照意大利人的传统标准，一杯espresso应该用7g左右的咖啡粉制成。在欧洲各国的小咖啡馆里，你看到的基本上也是依此为主。而美国的咖啡馆则通常只用双杯份的滤碗，即使你点了一杯espresso，他们也做两杯出来，卖给你一杯，然后倒掉另一杯。对于咖啡店来说，使用双杯份滤碗的优点是咖啡师掌握起来比较容易，而且咖啡馆不用考虑使用单份和双份滤碗对磨粉粗细的差别要求，只需一个咖啡磨，调好研磨粗细度后就一切OK了（通常他们会有另外一个磨是用来磨低因咖啡的）。

办公室咖啡espresso咖啡器具Mypressi Twist图片写真集3

Mypressi Twist的pod组件。

厚度正好可以放pod.

办公室咖啡espresso咖啡器具Mypressi Twist图片写真集2

Mypressi Twist开关特写；按一下释放气压。
Mypressi Twist扭曲构造。

中午吃饱了，来一杯办公室咖啡是不错的，消食提神，正好测试一下 yvking提供的气弹式便携espresso利器Mypressi Twist。

Mypressi Twist的包装很沉，分量很够！Mypressi Twist的备用橡胶垫圈、滤碗等配件也很齐备，厂家想的还是很周到的。

打开Mypressi Twist的把手末端，直接塞上新的气弹，虽然没照图片，但这个步骤实在是太简单了。拧开前面的冲煮头上部分以后，拿出滤碗加入刚刚磨好的咖啡粉，用Mypressi Twist附带的压粉器压平压紧，扣好Mypressi Twist便携咖啡机得冲煮头。

来到贝贝家已经一年多的时间，始终也没有静下心来写写东西，今天时间比较空闲就到上面溜达溜达。偶然想起自己在最近遇到的问题，想请教一下各位。望各位老手指点一二。
最近一直自己在弄豆子，烘焙一些!
在制作Espresso的时候，发现在某些时候咖啡油脂很丰富，应该说是非常，貌似有些过了，咖啡油脂出来的过多，不过持续时间比较短，反复试过几次，在夯压和粗细上找毛病也没有找到根本。我现在在考虑的是不是咖啡烘焙上的毛病，还是豆子放到时间比较短，养豆的时间不够？
希望各位指点一下！

LAVAZZA ESPRESSO POINT
什么样的咖啡是好咖啡？
其实，咖啡已经出世很多年了，但却没有更快的发展。原因，就是它的特殊性-咖啡豆的保鲜。做咖啡的人都知道：咖啡生豆的保质期可以长达一年以上。如果是烘焙好的咖啡豆，与空气接触后就只能放3天，咖啡豆就已经变味了。如果是磨好的咖啡粉，与空气温接触后最长也只能放24小时，咖啡粉就已经变味了。
正是由于受这个限制，咖啡难以远度重洋。也正是这样，只有在咖啡产地才能喝到真正新鲜好喝的咖啡。
但是现在可以了，随着密闭充氮包装技术的应用，新鲜的咖啡可以到达世界的每个角落了，但是却未必人人喝到的是新鲜的咖啡。这是为什么呢？

handpresso的原理，就是用打气筒的方式，加压空气，然后通过一根细管通到热水的上面的空气中，压迫水萃取咖啡易理宝得到浓缩咖啡espresso。

如果非要把hadpresso做出来的咖啡称之为espresso的话，这种espress浓缩咖啡只是介于意大利摩卡壶和意大利半自动咖啡机之间的，质量稍稍好于摩卡壶做出来的“所谓”espresso。

数学推理一下hanpresso压缩空气气腔的大小--高等数学记不住、一元方程式还是记得。假设handpresso萃取出来的所谓espresso为25毫升，加水后水面剩余空气和气腔之间的剩余空气为5毫升；handpresso开始的大气压为16，萃取快结束时为2个大气压，设handpresso气腔的体积为X毫升，那么可以得到 5+16X=2*(25+5+X)，X=4毫升。

handpresso搭配低咖啡因molinari易理包E.S.E，espresso这种咖啡冲泡方式最好的用途，就是在自以为时尚白领的小青年面前显摆。“马上就好！handpresso日本下个月下旬才上市。”

喝完espresso几分钟以后，短消息“这个咖啡喝完以后嘴里有点回甜”。啊哈哈，以前没有仔细感受过这低咖啡因molinari易理包E.S.E，只是很明确莫利咖啡molinari经典的oro金牌咖啡豆或者五星咖啡豆确实有点甜，但现在这样handpresso做易理包喝就觉得淡没感觉；可能是新手喝了这个molinari易理包做的espresso，有更清晰地认识。

看来意大利经典espresso莫利咖啡molinari的特征，也体现在了易理包E.S.E上，也有点甜；还是低咖啡因，要是正常的就更明显？

之前看过老豆子介绍的sex espresso，bikini咖啡店，还觉得这可能是为了吸引眼球，招揽顾客的个别咖啡店，今天胡乱翻看外文的blog，无意找到一个网站，居然也是这方面的内容，而且势头似乎不小，看来这种性感路线的咖啡店国外现在确实挺流行。好东西不敢独享，呵呵～～