咖啡豆

蓝山咖啡,可那,云南咖啡,巴西,曼特宁,哥伦比亚,摩卡...世界各地咖啡豆资料。

今年开始的时候,咖啡生活还是比较愉快的,喝的是牙买加蓝山咖啡豆,还是圆豆。

圆豆的牙买加蓝山咖啡豆,从外观上就充分体现了一句咖啡常用语“浓缩的才是精华”,本来可以长出两粒咖啡豆的,只长出了一粒,自然吸收了更多的养分,天生丽质的圆豆,咖啡味道也确实更加浓郁芬芳。

牙买加蓝山咖啡豆圆豆烘焙的时候不要太深,不要出油;尽量保持本身的自然特色风味。

使用瑞士金swissgold滴滤咖啡杯来冲泡牙买加蓝山咖啡圆豆,具备自然特色的咖啡冲泡器具,萃取大自然凝聚的精粹......

所有极致美好的事物,都是像一双温暖的手放在你的肩上,温暖、安宁而又基本不会刺激,就像牙买加蓝山咖啡豆圆豆。

宁波泊涯咖啡店的koh同学(Rick),是贝贝咖啡的老同学了;从对espresso的渴望,走向咖啡店的店主,俺见证了koh有理想、有实践的历程,相信宁波泊涯咖啡店的koh同学一定会认真地做咖啡,因为他,一直爱。

品尝宁波泊涯咖啡店的乌干达布吉苏咖啡豆
收到宁波泊涯咖啡店烘焙的乌干达布吉苏咖啡豆,出油了,看来rick确实是年轻,精力旺盛,火力自然比较旺;使用三孔滤杯手冲滴滤细磨得乌干达布吉苏咖啡豆,比较均衡有点点酸,非洲的狂野土腥都被rick的火力压制了,一下子想不出不足,就是很不错了;外人来了都说很香,就像做菜的厨师,自己闻多了,反而没那么敏感。

近来积极响应促进内需的号召,喝国产云南保山咖啡,再喝云南的生普洱茶。

最新收获的云南保山咖啡豆,咖啡沙龙的李同学赠送的,风轻轻的吹同学带到深圳。“云南AA”级,不过这个级别只能大致看看,不能过于当真,当然还是筛选过的。

在办公室照例使用手冲滤泡咖啡,一袋滤纸100张真的可以用很长时间,等它用玩了再换回瑞士金swissgold。新鲜烘焙的城市烘焙程度的云南保山咖啡,富含更加丰富的可萃取物,所以手冲滴滤的时间特别的长,大大地超过了一般的新鲜烘焙的进口新鲜咖啡豆,所以咖啡杯一定要预热,才能保持最后足够的温度。至今还是不愿意调粗咖啡粉来加快手冲滴滤咖啡的速度,没有足够细、就没有足够大的萃取表面积,如何能萃取出咖啡的精华!

谢谢豆子叔,在去年年底免费派发了Popayan哥伦比亚supermo生咖啡豆,下午闲来无事,用手网烘了一下。
感觉就是这个Popayan哥伦比亚supermo生豆实在是太新鲜水灵了,闻起来有一股清新的豆腥味,很舒服的味道。但是新鲜的豆子含水率高,用手网烘起来比较费劲,所以脱水时间大概用了十八分钟,然后进入一爆,一分钟后完成一爆。用电风扇冷却用了一分钟。(讨厌!怎么发不了图片)
Popayan哥伦比亚supermo生咖啡豆
Popayan哥伦比亚supermo咖啡豆生豆图片

饮咖啡思源,特别感谢冬冬[QQ:18289598]进口了当季收获的哥伦比亚popayan地区supermo咖啡豆、并在贝贝咖啡同学会免费派发。

通常的期货哥伦比亚咖啡豆,都没有标记具体产地的;popayan是哥伦比亚的太平洋边上一个高原小地方,supermo咖啡豆也是一般出口哥伦比亚咖啡豆等级最高的,哥伦比亚popayan地区supermo咖啡豆就是大宗、一般优质咖啡豆了。
哥伦比亚popayan地区supermo咖啡生豆

哥伦比亚popayan地区supermo咖啡生豆,外形相当水灵,透着新鲜水洗咖啡豆的绿,拿在手里很是欢喜。

前天晚上深圳咖啡聚会,喝完葡萄酒吃完驴肉以后,开始喝咖啡。已经磨成粉的巴西minas米纳斯州cerrado喜拉多咖啡,三孔滤杯、无漂白原木浆滤纸,在搭配一根筷子、一个茶水壶就可以手冲巴西cerrado喜拉多咖啡了。

虽然一般的巴西咖啡没有太好的印象,但这次咖啡聚会中喝到的一小口巴西cerrado喜拉多咖啡却给我留下了深刻的印象,充满活力、丰厚柔和;至于只能喝到一小口,那是因为咖啡僧多粥少......

观察巴西cerrado喜拉多咖啡生豆,和一般期货巴西那种颗粒感很重的表面大不相同,有些半水洗的感觉,咋一看日晒,仔细观察表面处理得很干净有水洗特征;巴西cerrado喜拉多咖啡豆的麻袋上印着2/3日晒!

先要感谢老豆同学还记得我,第一时间通知我有Popayan哥伦比亚supermo咖啡豆派发。之前一个月忙得都没时间买豆了,呵呵。

收到老豆同学的派发Popayan哥伦比亚supermo,先用法压作了一壶,所以说是初尝。我一直觉得传统法压最能体现豆得本身味道,一定程度上除去了操作者手法不同产生的偏差,因为操作简单,方法正确不容易搞出很大差异来。

今天是2009年第一天,虽然今天和昨天确实没什么分别,年份的划分只是地球人类的玩意;俺也不能免俗,今天开了只酒。

虽然没有喝咖啡,但是排了popayan哥伦比亚supermo咖啡生豆的照片,绿油油当季收获的哥伦比亚咖啡豆拿在手里,不论好不好喝都觉得感觉很爽;popayan哥伦比亚supermo咖啡生豆的照片即将贴上,敬请期待。

午餐很happy的吃了妈妈寄来的家乡菜--风干鸡、风干鱼、香肠,开了一只放了一年多好几次没舍得打开的法国干红葡萄酒,第一坡aoc级,chateau latour camblanes。很温和的单宁酸味,中午喝有一点点涩,下午的时候变得香甜柔滑,没让我白摆放一年多时间;一瓶750毫升,现在只剩下1/3,留下的原因是为了细水长流。

2009.1.1,拍咖啡豆图片、吃家乡菜、喝法国葡萄酒,还算不错。

happy 牛 year.

洪都拉斯咖啡豆Honduras烘焙到深城市烘焙程度,有一点点出油了。洪都拉斯咖啡豆没有云南小粒咖啡园豆那样香气清晰浓郁,气味较淡;研磨以后咖啡的香味散发开来,感觉是比较集中有点紧的感觉。

在办公室手冲洪都拉斯咖啡豆Honduras。通常新鲜烘焙的咖啡豆,手冲时咖啡粉膨胀比较多,相对于新鲜烘焙的云南小粒咖啡园豆,洪都拉斯Honduras咖啡手冲预浸后,咖啡粉吸水膨胀相对较小。

洪都拉斯咖啡豆Honduras,最明显的感受是比较柔和绵厚,偶尔感觉有一点点甜味;或许是因为烘焙程度的关系,没有感受到洪都拉斯的酸性特质。

洪都拉斯Honduras烘焙咖啡豆图片

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哥伦比亚popayan地区supermo咖啡豆免费派发开始。
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Colombia Popayan Supremo 哥伦比亚波巴扬顶级咖啡生豆,口感醇厚,甜味高,风味柔顺。适合咖啡烘焙程度:Full City+ 深城市烘焙。

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