咖啡豆

用咖啡的方式见证历史品味奇迹--贝贝咖啡隆重推出顶级混合咖啡奥巴马总统咖啡 == 40%的肯尼亚kenya aa咖啡豆 + 30%的夏威夷可那 kona extra fancy + 30%的印尼肯刚有机曼特宁 。Barack Obama wins U.S. presidency 美国历史上的第一位黑人总统，奥巴马先生，在这次历史性的大选中创造了历史，成为活的传奇。

既然是奥巴马总统咖啡，当然要精心选择咖啡豆，以配得上全球一哥的名号。

窈窕淑豆，君子好逑......像Costa Rica MHB 新鲜收获的哥斯达黎加中硬咖啡豆这样水灵灵的生咖啡豆，很少见。

咖啡豆粒大，饱满，整齐，基本没瑕疵，表面银皮也处理得比较干净，透着一点绿；虽然看了很多次，但每一次观察这个Costa Rica MHB 哥斯达黎加中硬咖啡豆，都觉得动心。可能是被充满地球特征的印尼曼特宁搞晕了，看到点处理得很好的豆子，就觉得特别高兴。

虽然外观并不能决定咖啡的味道，但从对Costa Rica MHB 哥斯达黎加中硬咖啡豆的良好外观上，看出处理着的用心，也会联想到种植、收获的用心。

Medium Hard Bean(MHB)，中硬咖啡豆，生长海拔400~1200米。

埃塞俄比亚西达摩摩卡咖啡豆Ethiopia Sidamo咖啡树图片。

Ethiopia Sidamo
March 5, 2008 PT's Coffee Company Combined
This will be a combined review, both of us having received samples. For a description of Bob and Jim's evaluation procedure, see our reference page.

前两天收到老豆子beibei的埃塞俄比亚西达摩摩卡咖啡豆，因为是新鲜烘培的，所以放了几天醒豆，今天一上班就来不及的尝了，本着好东西应该大家分享的原则，偷偷的发帖上照~~

精确到分钟的埃塞俄比亚西达摩摩卡咖啡豆烘培出豆时间

这里是14g的豆子，马上就要成粉了

订购网址 www.homecoffee.net

2秒钟预冲煮时间，专业机的威力，漂亮的鼠尾，传说中赭红色的crema流出来了，截图！

出货了，看上去就是诱人的一杯，

突然觉得要对自己好一点，所以烘焙个hawaii kona extra fancy 夏威夷顶级可那咖啡豆。

通常认为 hawaii kona 夏威夷可那咖啡豆是仅次于牙买加蓝山咖啡的，价格上也相差不多。extra fancy是hawaii kona 夏威夷可那咖啡豆的最高等级。 hawaii kona 夏威夷可那咖啡豆的显著特点是生长于富饶的火山灰上、美国人工处理，就显得优质、昂贵了。

苏门答腊塔肯钢Takengon有超过200个小型咖啡豆生产公司遵循着OCIA认证的有机咖啡豆做出很好的贡献，这裡比较偏远的农民面临着环境与社会的挑战，包括土壤倾蚀、森林砍伐以及不稳定的收入。所以团结组织生产技术以及稳定更好的价格，帮助这些偏远地区的农民有更好的收入。

有机的苏门答腊Takengong是半水洗的阿拉比卡咖啡豆，有着怪异特殊的芳香，稍微有水果的味道、清洁与完整的甜味。

Coro Platinum Organic Coffee Beans 。Coro Platinum Organic为纯绿色有机咖啡豆，无化学原料培植。

Specifications:
Dimensiona : Grade 1
Max Moisture : 13%
Max Defect : 13%
Max Treage : 4%
Screening: 15-18

哥伦比亚绿宝山[翡翠山] Columbia Emerald Mountain 是哥伦比亚顶级的精品咖啡豆，年产量不多。中等醇度，酸度适中，口味甘甜顺滑，浓厚润滑，有令人喜悦的芳香。

等级:Supremo 品种:typical 铁皮卡 处理方法：水洗，后段全日晒咖啡豆。

建议烘焙程度：浅烘、一爆中段下豆，或中度烘焙。

哥伦比亚绿宝山 Columbia Emerald Mountain green bean 图片写真，大概两年豆。

哥斯达黎加东濒加勒比海，西临太平洋，正如该国国名在西班牙文里的意思：丰饶的海岸。

咖啡是哥农业第二重要产品。尤其是其高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，味道温和，酸度极高，芳香而且质感浓郁，故广受欢迎，生豆呈绿色，整体而言为大颗粒，全属阿拉比卡种。

浓厚醇度，酸感强，甘甜，果味浓郁。Pleanty of body & sweetness,lively acidity, terrific fruity high notes.

贰零零柒年最后一杯咖啡，用瑞士金swissgold单杯冲泡尼加拉瓜 Nicaragua 2005 CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆，这看起来是一个比较完美的年度咖啡结束方式。

像尼加拉瓜 Nicaragua 2005 CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆这样比较高级别的咖啡豆，一般来说使用较浅的烘焙度。但事实上从原产地买回来的牙买加蓝山、夏威夷可那等顶级的咖啡豆，看起来都有些棕黑轻微出油。其实任何一种豆子的烘焙，都应先贤查找相关资料建议，然后再进行几个烘焙度，比较选出自己喜欢的烘焙度。

临近年末，终于忍不住把7月就买回来放了很久的夏威夷可那咖啡豆kona子拿出来试试身手，一来的确是忍受了大半年的诱惑，这么好的咖啡豆到底是何味道，二来经过一年多的烘焙经验累积，总算是不会像刚开始学习烘焙的时候浪费了一锅好豆子，所以决定动手了…

可能是存放的原因，豆子有些发白了，估计是抽屉里面太干燥水分挥发了吧。

先烘焙了一锅哥伦比亚豆子，热一下锅，然后趁炉子尚未凉透的时机，可那烘焙开始了，过程中基本上都比较正常，但是由于忙着收拾上一炉的哥伦比亚(去银皮\冷却\装罐)，所以有些分心了，突然有闻到轻微的焦糊味，心里一下紧张起来(我的可那)，看了一下温度刚到212度（摄氏度），冒出的严重夹带着少许焦糊味道（上一炉的哥伦比亚没有此味道，温度在218度处的炉，二爆中），汗，都怪自己分心了，看了下豆子的颜色没有发现异常（炉子那里比较昏暗），于是急忙收火......