咖啡机

吧台的超人---espresso咖啡机转载自台湾咖啡达人Andrew 2002/01/18

Espresso 振奋你的精神，敲响你的心跳，澎湃你的血液，驱动你的灵魂，占领你的躯体，完美你的现在！在欧洲，咖啡是补足精神的良方，往吧台一站，仰头，一饮而尽，结帐、出门！毫不拖泥带水，休闲时光是属于红茶，不属于咖啡！如果要在一大杯牛奶或可可亚甚至在苏打、调酒里希望有浓浓咖啡香又不希望占去主角的风采，也唯有espresso做的到。

意大利的咖啡馆里，90％以上都是半自动的espresso机 ，其中超过一半是没有设定杯数的控制面版的机器，就算是四孔机也很多是一个孔一个按钮，出了意大利的咖啡机几乎全是有设定控制面版，离意大利再远一点，就是全自动机器的天下了！

专业是FAEMA的承诺!累积半世纪以上的经验，遍布全球350多家代理商，超过3000多个售后支持体，提供一流的专业咨询和服务，将特级咖啡文化推广到全世界。

FAEMA是咖啡机的代名词 喝咖啡就找FAEMA，FAEMA给您好咖啡!FAEMA是咖啡机的代名词

1945创立于意大利米兰，技师Carol Emesto发明了原始咖啡机组，营销全球。 1961年西班牙和意大利跨国合作设计改良的E-61型FAEMA咖啡机，其先进而精准的机械，使FAEMA成为咖啡机的代名词。

四十多年来，E-61仍站在工作岗位上为人们煮出一杯杯香浓芳郁的咖啡。

淘宝上几百块买的咖啡机delonghi EC155，180ml不锈钢锅炉咖啡机，磨豆机更便宜，一百多块，嘿嘿~~

拍了个做Espresso视频放上来，大家多拍砖

全世界也就20台！弹簧压杆手动espresso意大利浓缩咖啡机，型号Enrico Italianstyle CE-14；英文名CAPPUCCINO AMORE COPPER CAPPUCCINO MAKER，出产日期在1982年11月6日。黄铜+紫铜，滤碗直径68mm，弹簧压杆，锅炉是大概1.5L。

弹簧压杆手动espresso意大利浓缩咖啡机 Enrico Italianstyle CE-14 图片写真

美式滴漏咖啡机因为其简单方便，同时因为它的价格，为许多咖啡入门者或者懒人使用，虽然它被一些专业人士或者咖啡爱好者不屑一顾，但作为冲煮咖啡的一种方式，还是有它存在的理由，在各种煮咖啡的器具中，可能美式壶的市场还是最大的。在国内做出口小家电的工厂里，美式咖啡机的出口订单，应该是最多的。

美式滴漏咖啡基本原理都一样，水被加热后流经咖啡粉，被滤纸或滤网过来出来，流到玻璃壶里，就成了咖啡。

美式滴漏咖啡机在功能上没什么可开发的了，无非就是普通滴漏式和电子控制的滴漏式，普通的滴漏式也是市面上或网上卖的最多的，简单且便宜，里面一个发热元件连电路，这种机器只能自动保温，不能自动断电，机器里面没有PCB板；电子控制的比普通的多PCB板，上面有电子元件以及IC控制电路，可以用来设定时间，自动开、关机。因为功能上没什么可开发的，所以大都是在外观款式上做文章，当然工厂也在为怎么降低成本而下功夫。

Rancilio Silvia 蓝奇里奥 斯维娅 算得上家用espresso半自动意大利浓缩咖啡机的顶级产品了，伴随着金属和欧元的进一步上涨，斯维娅小姐也是水涨船高，愈发的高高在上；现发布Rancilio Silvia 蓝奇里奥 斯维娅 家用espresso半自动意大利浓缩咖啡机 29张图片写真，以享同学，共同YY。

咖啡机外包装箱。

咖啡机中的劳斯莱斯 贝泽拉 bezzera

拆解灿坤1819咖啡机，考虑改装其泵和加热、温控部分。

2007年10月份购买的灿坤1819咖啡机

打开后背后发现结构并不复杂

一些话不吐不快，现在咖啡的风潮自普洱衰弱以后已经兴起，开咖啡店的越来越多，但是在一些咖啡馆看到的情况是，很多咖啡馆家都是用一些杂牌的机器，每个人的愿望都是好的，把咖啡文化推广开来，其实这样是间接把咖啡品质和影响给做差了。

咖啡机和豆子，是一家咖啡馆的立身的基础，也是咖啡馆品质的代表，大家都知道好的咖啡机都是意大利的，个人认为咖啡机当中牌子比较好的有RANCILIO、LA-MARZOCCO这几个牌子，好的咖啡机是一分价钱一分货，不仅锅炉是全铜的，而且锅炉是全手工制作的，为什么手工制作比机械化生产好呢！这是取决于咖啡锅炉生产技师的几十年的工作经验和对锅炉的深刻理解，锅炉的加热、冲煮时的压力均衡对咖啡的味道是产生至关重要的影响。所以在萃取的时候老鼠尾巴和一会粗一会细的咖啡对味道影响是巨大的。而且这样的机器在触点都是采用机器焊点，密合程度非常的好，基本10年以内不会出什么大的问题。

意大利Espresso咖啡胶囊(capsule)的使用相当简单：把Espresso咖啡胶囊(capsule)放在把手里，放进机器，拉下卡子，按键，一杯看起来不错的espresso就出来了。动作快的话，确实可以在一分钟以内作出意大利浓缩咖啡espresso。

Caffita系统使用Espresso咖啡胶囊(capsule)做出来的espresso，crema还是金黄色的，看起来也可以，但是口味比较酸涩；以一个黑咖啡发烧友的角度来看，不是很理想；但相对市面上见得到的形行总总的espresso来说，caffita系统使用Espresso咖啡胶囊(capsule)做出来的espresso算得上中等。

Caffita系统Espresso咖啡胶囊(capsule)的缺陷在于：
0 人，永远是咖啡制作中最重要的因素。
1 无法新鲜，时间是任何包装都无法弥补的；