咖啡器具

Rancilio Silvia 兰奇里奥 斯维娅 内部组件图，其它的家用espresso意大利浓缩咖啡机和这个相近。

国外又有改机神人，用任天堂的手柄控制的PID的Silvia.

作者的博客：
http://growdown.blogspot.com/2006/11/custom-silvia-pid-mod.html

上次提到过我的咖啡机里的giemme控制盒坏了。换了一个新的。旧的控制盒闲着也是闲着。所以最近翻出来打算修修看，以后作为备件。

不是星巴克starbucks fans，这实在是出于对一杯好咖啡的判断取向上完全不在一个方向。星巴克starbucks的espresso为了取得一致的口味，就把咖啡豆烘得很深，就是一杯口感单调苦涩的espresso。所有美的事物，都应该是丰富的、富有想像的。

当然如果有人请客，也不拒绝星巴克starbucks，所以去了一次位于深圳CBD的coco park 的一家星巴克starbucks。星巴克starbucks的装修、管理、行销、推广，还是值得大家好好学习的；各式各样的桌椅，可以满足更多人士的爱好，音乐的音量调整的也比较合适，想听可以听得到、不想听也不会影响到。

OK. 俺说过要写的这个东西，就挤挤RG一样挤出些时间来写吧：

咖啡器具最讲究清洁，因为咖啡最容易吸收其他物质的杂味，一旦器具不清洁，做出的咖啡味道也会有问题。

Mazzer是一家意大利专业咖啡磨的生产商。如果你去周围的咖啡店里逛一逛就知道几乎每一家好咖啡馆都用的是Mazzer的磨。Mazzer mini是其最小的一款磨，采用58mm直径的磨盘，可以无极调节磨粉粗细，噪音低。这个产品本来目标市场是给那些咖啡销量相对小一些的餐厅用的。但是由于其卓越的性能和合适的价格，被广大咖啡爱好者作为家用的顶级磨。

Rancilio Silvia 兰奇里奥 斯维娅（小姐）家用半自动意大利浓缩espresso咖啡机的内部电路结构图。

术语翻译

overheat protection thermostat 过热保护温控器
heating element 加热元件
stream thermostat 蒸汽温控器（温度范围高一些）
brew thermostat 冲煮温控器
panel lamp 面板指示灯
power switch 电源开关
hot water switch 热水开关
brew switch 冲煮开关
pump overload protection 水泵超载保护
pump 水泵 邦浦

小米加步枪 从一体化磨豆机到独立磨豆机

为了能彻底方便清理磨豆机，只有方便取出刀片才可以做到。看到了家用意浓咖啡及自带的磨豆机内部结构以后，坚定了取出它的决心。220伏的交流电，加个开关、弄个盒子固定就够了。

现在总算明白刮千刀是什么意思了，挖出这个窟窿主要靠的是半根锯条、一把裁纸刀......工具齐全的话，可能分钟就搞定了，像这样小米加步枪，就只能以时间抵金钱。没有什么特别技巧，只需要一些细心和认真。如果条件好，搞一个厚金属外壳和底座就最好了。那些千元左右的咖啡磨，一般都跟这个差不多，非常简单、不过尔尔。

Rancilio Silvia 兰奇里奥 斯维娅 是很多人心目中家用半自动espresso意大利浓缩咖啡机的梦幻顶级选择，是最热门的家用机，很多人热衷于改造 Rancilio Silvia。如果资金充裕，当然可以选择这一台机器 Rancilio Silvia ，性能好、漂亮，也不是太贵。

在google 英文上搜索 ，Results about 193,000 for Rancilio Silvia. 搜索可怜的kenwood es621，只有可怜的662个页面。 Rancilio Silvia VS kenwood es621，冷热度一目了然。Rancilio Silvia 的价格也一直比 kenwood es621 贵2000人民币左右。所认识的咖啡业内人士对过气的 kenwood es621 大多都是不屑一顾的态度。

深入剖析家用意大利浓缩espresso咖啡机 四

beibei.biz 贝贝咖啡同学会建议尽量不要选择自带磨豆机的家用半自动意大利浓缩espresso咖啡机，因为自带的磨豆机一般都是侧面出粉，难以清理（吸尘器并不能有效清理干净），容易累计久置于空气中的过期咖啡粉。

卸下家用半自动意大利浓缩espresso咖啡机kenwood es621的磨豆机上面的上面刀片的时候，赫然发现这个咖啡机自带的磨豆机里面隐藏着难以想象的大量咖啡粉，我还是经常使用家用吸尘器清理磨豆机的。可以想象每次心满意足的烘焙了新鲜的咖啡豆来研磨，就会带走一些残留的咖啡粉，也会留下一些咖啡粉补足。

超量烘焙咖啡 swissmar alpenrost 烘焙机

再次说明，当初购买 swissmar alpenrost 烘焙机不是一个太清醒正确的决定，中国人在中国买中国人制造的swissmar alpenrost 咖啡烘焙机比swissmar alpenrost 咖啡烘焙机在美国的零售价贵得多的多。

既然冲动已成事实，为了发挥swissmar alpenrost 烘焙机余热，偶尔还得用一下。考虑到还有一些比俺更惨的同学，有些经验还是可以分享一下。

规矩都是人定的，swissmar alpenrost 烘焙机额定最大烘焙量为227克，也就是半磅。swissmar alpenrost 咖啡烘焙机对于烘焙的重量特别敏感，烘焙量小就快一些，因为加热管的功率是不会根据烘焙的咖啡生豆重量变化的；为了超量的烘焙，可以调整一下swissmar alpenrost 咖啡烘焙机底部有散热空处电路板的一个电阻（搜索beibei.biz以往内容），提高一下swissmar alpenrost 咖啡烘焙机的火力。