产品评测

LAVAZZA ESPRESSO POINT
什么样的咖啡是好咖啡？
其实，咖啡已经出世很多年了，但却没有更快的发展。原因，就是它的特殊性-咖啡豆的保鲜。做咖啡的人都知道：咖啡生豆的保质期可以长达一年以上。如果是烘焙好的咖啡豆，与空气接触后就只能放3天，咖啡豆就已经变味了。如果是磨好的咖啡粉，与空气温接触后最长也只能放24小时，咖啡粉就已经变味了。
正是由于受这个限制，咖啡难以远度重洋。也正是这样，只有在咖啡产地才能喝到真正新鲜好喝的咖啡。
但是现在可以了，随着密闭充氮包装技术的应用，新鲜的咖啡可以到达世界的每个角落了，但是却未必人人喝到的是新鲜的咖啡。这是为什么呢？

年初托人买的100一公斤的普洱散茶有两公斤，就是那种还没有蒸压成型的生普洱毛茶。味道还可以，够劲，但就是杂质多一点。

看着桌边的手冲滤泡咖啡滤纸，就像何不手冲滤泡一下普洱散茶。

把生普洱散茶尽可能的用手揉碎，俺可没有楼下用咖啡磨磨铁观音的勇气。使用timao版的v60手冲滤泡，方法和手冲滤泡咖啡一样。

开始也先浸润一下，然后开始画圈圈，普洱茶就慢慢地流了下来；本以为没有那么细，可能会流速过快，但到最后的时候，发现普洱茶上面一层水，下面在慢慢的滴，原来普洱茶沫吸收膨胀，阻力也是相当的大。

一杯相当相当清澈干净的手冲滤泡普洱就这样完成了；对于杂质比较多的茶，不妨试试使用手冲滤泡咖啡的设备来个新感觉。

上上上周，喝了4天的手冲滴滤夏威夷kona extra fancy，一天swissgold kf300 瑞士金滴滤kona咖啡。

拿出新鲜烘焙的夏威夷kona extra fancy来冲洗咖啡磨是一件很痛苦的事，但有舍才有得，为了一杯更好的咖啡，细节是必须注意的。还是使用hario v60滴滤咖啡杯，有弧形的导流巢；要说timao仿制的直线的滴滤咖啡杯内壁和这个hario v60有很大区别的话，可能从理论上不会有太的区别，这种传统的手冲滴滤咖啡杯并不是很精密的设备，微小的差别很难带来品质上多大的差别--这只是猜想。

bodun mug press法压咖啡过滤器，和bodum其他的产品很不一样，就是一个可以挂在杯子内侧的过滤器，咖啡也不是像一般法压咖啡杯那样是从滤网过滤出咖啡，而是从侧面滤出咖啡。

使用过优质法压咖啡过滤器的同学，都可以深切感受到滤网压过咖啡泡沫油脂滤出咖啡所需要的巨大压力，这绝对是一个体力活；如果没太用力，就说明这个法压咖啡过滤杯质量堪忧，或者咖啡很不新鲜，有或者咖啡研磨的太粗。

bodun mug press法压咖啡过滤器就可以轻松的过滤出一杯好咖啡。不要研磨的太细，不然过滤器里面的咖啡会膨胀得很厉害，咖啡不容易过滤出。

饮咖啡思源，特别感谢冬冬[QQ:18289598]进口了当季收获的哥伦比亚popayan地区supermo咖啡豆、并在贝贝咖啡同学会免费派发。

通常的期货哥伦比亚咖啡豆，都没有标记具体产地的；popayan是哥伦比亚的太平洋边上一个高原小地方，supermo咖啡豆也是一般出口哥伦比亚咖啡豆等级最高的，哥伦比亚popayan地区supermo咖啡豆就是大宗、一般优质咖啡豆了。

哥伦比亚popayan地区supermo咖啡生豆，外形相当水灵，透着新鲜水洗咖啡豆的绿，拿在手里很是欢喜。

先要感谢老豆同学还记得我，第一时间通知我有Popayan哥伦比亚supermo咖啡豆派发。之前一个月忙得都没时间买豆了，呵呵。

收到老豆同学的派发Popayan哥伦比亚supermo，先用法压作了一壶，所以说是初尝。我一直觉得传统法压最能体现豆得本身味道，一定程度上除去了操作者手法不同产生的偏差，因为操作简单，方法正确不容易搞出很大差异来。

尼加拉瓜COE这个豆确实有点不平常，竞赛优胜咖啡豆果然非一般。

由于某种特殊原因，从老豆子那蹭到了一点尼加拉瓜COE豆，前一天晚上烘焙的，次日并没喝，也没密封，放到进口ARC小红酒杯里，豆型很均匀，很漂亮。因为忙，一直都没来得及喝，又过了5天，才决定喝掉它。

照旧用swissgold单杯，小飞鹰2档磨粉，用电热水壶烧水（之前用饮水机的水，总感觉温度不够，特意为swissgold买了一个艾美特电热水壶，英国STRIX温控器，水温保证100度），1500W的壶，烧水非常快，水开后温swissgold和杯，温好后，水温也正好在90度多点，依然是预浸泡之后倒入约150CC水，2分多钟完全滴完。闻一闻，非常香，虽然已经放了6天，入口依然是微酸，似乎并没什么特别，之后发觉对舌头的刺激非常明显，而且是很复杂的感觉，很过瘾，到最后似乎是很甜的那种感觉，但又觉得不太象。

窈窕淑豆，君子好逑......像Costa Rica MHB 新鲜收获的哥斯达黎加中硬咖啡豆这样水灵灵的生咖啡豆，很少见。

咖啡豆粒大，饱满，整齐，基本没瑕疵，表面银皮也处理得比较干净，透着一点绿；虽然看了很多次，但每一次观察这个Costa Rica MHB 哥斯达黎加中硬咖啡豆，都觉得动心。可能是被充满地球特征的印尼曼特宁搞晕了，看到点处理得很好的豆子，就觉得特别高兴。

虽然外观并不能决定咖啡的味道，但从对Costa Rica MHB 哥斯达黎加中硬咖啡豆的良好外观上，看出处理着的用心，也会联想到种植、收获的用心。

Medium Hard Bean(MHB)，中硬咖啡豆，生长海拔400~1200米。

专业是FAEMA的承诺!累积半世纪以上的经验，遍布全球350多家代理商，超过3000多个售后支持体，提供一流的专业咨询和服务，将特级咖啡文化推广到全世界。

FAEMA是咖啡机的代名词 喝咖啡就找FAEMA，FAEMA给您好咖啡!FAEMA是咖啡机的代名词

1945创立于意大利米兰，技师Carol Emesto发明了原始咖啡机组，营销全球。 1961年西班牙和意大利跨国合作设计改良的E-61型FAEMA咖啡机，其先进而精准的机械，使FAEMA成为咖啡机的代名词。

四十多年来，E-61仍站在工作岗位上为人们煮出一杯杯香浓芳郁的咖啡。