咖啡拉花 latte art

十一、关于拉花缸

（本文原作者----咖啡以外的博客：http://blog.sina.com.cn/donghuakafei）

市场上咖啡拉花缸的种类也不是很多，各有各的特色，关键是看自己拿着是否顺手。我收集了一些咖啡拉花缸，下面对每种咖啡拉花缸的手感和咖啡拉花操作特性进行分析。

咖啡拉花缸按缸嘴的形态可分为两大类，一类是市面上常见的普通咖啡拉花缸，另一类是长嘴的咖啡拉花缸。这两种咖啡拉花缸在操作手法上非常不同，但咖啡拉花原理是一样的。

咖啡拉花有两种成花手法，一种是直接冲击成花，一种是摆动成花。如果是用直接冲击成花的手法进行咖啡拉花，所有咖啡拉花缸都是一样的使用方式。但如果用摆动成花的手法进行咖啡拉花，则每种咖啡拉花缸的手法都不太一样。

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我经常看到很多朋友都在讨论拉花方面的问题，也有一些朋友提出，拉花最重要是打好一缸奶泡。我很赞同这个观点。要把拉花做好，最关键的因素就是奶泡了，其实就拉花的手法来说是比较简单的。
那如何打好一缸奶泡呢？其实这个东西是没办法用文字和影像教出来的，必须要对奶泡有深刻认识的人，手把手，口说心授才能在短期内掌握。这就像练习一门乐器，初学者一定是在老师的手把手、一对一的教授中，由浅入深的掌握要领，然后再熟练之。
一、 我在教学员过程中采用的方法。
（本文原作者----咖啡以外的博客：http://blog.sina.com.cn/donghuakafei）

Latte art 咖啡拉花视频教程

下载自 youtube网站gabeecafe用户，仅为方便国内众多咖啡拉花 latte art爱好者参考学习，版权归原作者所有。

咖啡拉花 latte art 卡布奇诺拉花教程之 心形 designed cappuccino - heart

　　虽然，心形的图形再简单不过了，但它可以传达的讯息却是非常强烈。尤其是像情人节或结婚周年纪念日等特别的日子、活动里，可以藉此传情，表达心意。

如何从youtube.com视频网站下载嵌入的flv格式的latte art咖啡拉花视频

近来发现，很多咖啡爱好者都很需要latte art咖啡拉花视频[拿铁拉花视频]，而youtube里面有大量的免费latte art咖啡拉花视频，但观看速度慢，最好是下载到本地慢慢学习，才能更好地掌握latte art咖啡拉花技术。

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在欧洲[正确应该是在意大利语中]“ Latte”是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡后产生艺术般的图案线条就是“ Latte Art”。

由 coffeetea 于 2007-05-25 21:11 提交翻译

milk texturing是指用蒸汽加热牛奶。蒸汽有两个作用，首先加热牛奶，其次将牛奶和空气混合，使牛奶形成一种乳化液，这种乳化液有着天鹅绒般柔滑的质感。同制作espresso 相似，要完美的掌握好奶泡拉花的艺术需要时间和练习。