瑞士金SwissGold

瑞士的erufo公司制 swissgold瑞士金滤泡咖啡过滤器 KF4 KF2 KF-300 ，是对2重实施了对最大限度可以享受金属臭等不转移到咖啡，咖啡本来持(有)的味和香味儿，纯金镀金的过滤器。代替纸过滤器，请参照一般的滴滤咖啡杯使用。
　
就那样抽出到最大限度拉出咖啡豆的味和特征的咖啡油
　为了更好的喝咖啡・・・
●请使用新鲜的豆。做咖啡之前研磨。
●注意咖啡豆和开水的份量。
●使用适度的含矿物质水一般认为好。使之沸腾一次之后使用就好了。
●请使用干净的器具。
●咖啡豆密闭，暗冷所请保管。
　

swissgold瑞士金滤泡咖啡过滤器 kf4 使用方法

蓝山园豆，号称no.1的蓝山咖啡中仅有2%的蓝山园豆，在豆子的赞助之下，平生第一次喝到了！

昨天收到的快递，同事一听是蓝山，就做出一幅很BS的表情，“你不知道中国就没有真的蓝山么？”，懒得跟他们解释，还是捏着袋子闻闻香气先。

今天早上照常6点半起来，走到厨房时觉得好像忘记了什么，对，忘记咖啡了。立刻烧水，开袋，顺手再拍一张。等水烧开的时间，拿出3颗豆子，扔进磨豆机洗一下前几天的残渣（有人BS我么？）。

swissgold瑞士金滤泡咖啡杯很快就滴完了，试尝一下，苦的（废话，不苦不叫咖啡），还是加点糖和不知道有没有三氯氰胺的鸟窝牛奶，虽然某人要BS我加这些东西。

蓝山园豆今天一共做了一杯swissgold瑞士金滤泡咖啡杯，2次3人份的虹吸，对蓝山的感觉总结就是－－没有感觉！除开苦味，其它没有特别突出的味道。第一杯瑞士金swissgold稍稍感觉到酸味。

无法抑制心中的激动。老豆子那定的SwissGold瑞士金滤泡咖啡杯和云南豆到了。我的咖啡生活终于开始了*^_^*

由于学生，寝室不允许用大功率的设备，所以咖啡机被灭了。明火又不安全，摩卡壶和虹吸壶被cut了。只能法压和SwissGold瑞士金滤泡咖啡杯选一。

首选了法压，原本只想在老豆子这买些豆子*^_^*被老豆子一点拨，一狠心花了290大洋买了一套SwissGold瑞士金滤泡咖啡杯。

安操作。把豆磨到能磨的最细(用的是正晃行的A12) 水烧开 估计98度吧。20G的豆粉 香阿，真香。和豆子一说比速溶好多了。他很鄙视的回了句，别和速溶比。哈哈哈哈 也对。

6分钟后滴完了。一口有点苦，好像萃取过度了。 喝完后。唇齿留香，真的比速溶好很多。

SwissGold瑞士金滤泡咖啡杯使用方便清洗方便，借老豆子的地方感谢下*^_^*及时下毒，推荐了如此神器。

一般磨咖啡豆，蹦出来的绝对不会去理会。上周，看见一颗豆掉到地上了，马上弯腰捡回来，用手搓了搓，重新去磨。

因为上周喝的是新鲜烘焙的牙买加蓝山咖啡园豆。真正的蓝山咖啡就已经很少见了，蓝山咖啡里面，也只有3~5%的是园豆peaberry.

牙买加蓝山咖啡园豆烘焙到2爆刚开始就可以下豆了，颜色呈深棕色、表面光滑、未出油。在办公室当然还是使用瑞士金swissgold kf-300来冲泡珍贵的牙买加蓝山咖啡园豆。

俺使用咖啡豆当然是超量的，200克多的牙买加蓝山咖啡园豆，只喝了8次，在办公室瑞士金swissgold kf-300平均每次用量25克咖啡豆，搭配300毫升水；俺第一喝的时间久需要重口味，第二咖啡豆资源比较丰富，咖啡豆的超量使用不具有普遍参考意义。

在贝贝咖啡同学会的淘宝网店买了瑞士金swissgold KF-300,买的时候比较了一下，其他店也有卖，不过包装好像不同，安全起见，还是选择了贝贝。发货速度有点慢，深圳到广州自拍下到到货用了3天，个人认为还有提升的空间。快递比较负责，一定要我开箱检验，怕有损坏，滤网略微有些许凹凸，认为不影响冲泡，没有计较。

迫不及待的开始冲泡，将家中所有的咖啡品种分别一一试验，计有：夏威夷KONA，萨尔瓦多SHG和印尼的曼特宁，都是朋友出国回来当礼物带回的。

瑞士金swissgold KF-300基本能品出各地风味，层次感比较好，作为300元以下的冲泡器材（虽然相对国外价格还是有点贵），而且操作如此简单，个人认为是相当不错，与美式机煮不可同日而语，办公室，出差旅游又多了一件随身的宝贝，很好！

万川集海同学上午和我讨论关于摩卡咖啡壶和瑞士金swissgold kf-300单杯的问题：为什么摩卡壶并不比瑞士金泡出来的咖啡浓，又显得苦涩和杂质多？

相对于瑞士金swissgold kf-300来说，摩卡壶往往有更高的压力（从下往上萃取出咖啡需要超过大气压的压力）、更高的温度（超过大气压的沸水的温度超过100摄氏度），但这都不是咖啡浓郁的充分必要条件。

核心在于过滤器，摩卡壶的过滤器孔径更大，但总的过滤面积相对瑞士金来说更小，在高温、快速的冲泡中，只能是局部的咖啡粉过渡的萃取，这样的结果就是苦涩但不够浓郁。

瑞士金swissgold kf-300一般只依靠咖啡自身重力流出，但可以有更细的咖啡粉、有更充分的浸泡时间、萃取滴落的时间也更长；事实上使用任何细度的咖啡粉，都能随时间而滴出；所以瑞士金冲泡出的咖啡就显得自然、浓郁。

其实拿了瑞士金，第三天就在咖啡沙龙发过了，不过老豆子TX要求偶再发在贝贝上一次，偶就简单的复制下~~~

前两天从从贝贝那入手了瑞士金，偶的装备终于小换了下。其实偶是一个很专一的人，买了好几年的手冲套装和法压，一直还在用着。不象有滴人啊，今天换一个明天换一个，咳咳，用情要专一来着！

可能有些小朋友和大叔们还不知道瑞士金是个啥东东，那就请移步贝贝咖啡同学会，上面有瑞士金的专栏。贝贝同学的家在这里:beibei.biz

寄东西来之前，贝贝同学在旺旺上和偶很神秘地说：有小礼物，神秘的小礼物。搞滴十分的神秘啊，偶对其严刑审问，连上门追杀这招都用到了，可偶们贝贝同学临死不屈。非要偶等到包裹再看。

使用dc[数码照相机]加读数显微镜拍摄的瑞士金swissgold kf-300过滤网图，拿那个显微镜大致测一下，空隙是10丝[相当于0.1mm毫米]，镀金条是28丝。

瑞士金swissgold kf-300能做到这个精度，我已经无语了。做到10丝其实不难，关键是做到这个精度表面还是光滑的就…………匪夷所思！

读数显微镜拍摄的瑞士金swissgold kf-300大图

烘焙后的咖啡豆呈现海绵构造，有许多直径0.01mm毫米（10微米）的小空洞；洞壁上就黏附着咖啡的芳香物质。

咖啡粉适宜的细度约为直径0.15mm毫米（白砂糖粗细的1/10左右），过粗过细都不宜萃取；非刀片型的磨豆机要达到这个粗细度，必然出生高温，足以挥发咖啡芳香物质。

最初的1/3时间就可以萃取出绝大部分的咖啡芳香物质。最合适的咖啡预浸（闷蒸）时间为30~40秒。一般来说烘焙后3天咖啡香味最好。

滤布的纤维孔径为0.08mm，味道更丰富；滤纸的纤维孔径为0.02mm，味道更纯净；镀金的过滤器如瑞士金swissgold gold filter孔径为0.05mm，相当合适过滤咖啡，不偏不倚--中庸之道。

1微米(μm) = 1000纳米(nm) ；1毫米(mm) = 1000微米(μm)。
白砂糖粒直径范围：0.8-2.5mm。