如何鉴别蓝山咖啡

Submitted by 老豆子--的咖啡coffee生活 on 周四, 2005-08-25 10:27

蓝山咖啡，好像人人都知道，好像在中国人人喝的都是假的。其实享用它，并不是很遥远。

如何鉴别真假蓝山呢？

1 外形蓝山咖啡的生豆是青色的，外观很整齐，大小是中等偏小，两端有些翘起。烘焙后体积增大很多，很饱满。

2 磨豆真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔，它的细胞质结构比较疏松的，用手磨的时候感觉很脆很爽很连续，不会有阻力的感觉。

3 香气香气非常浓郁、密实；所谓拼配的蓝山咖啡，是没有这种香气的。

4 味道真正的蓝山咖啡口感均衡、浓郁，不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉，这也是其他任何咖啡豆都无法企及的，最关键的鉴别要点。蓝山园豆的香气要更含蓄一些，口感相对来说更强烈。

5 感觉蓝山咖啡作为世界上最好的咖啡，经典的均衡特性，品尝的时候难免会有一些潜意识的、不可名状的满足感。

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观察烘焙后的蓝山咖啡豆

观察烘焙后的蓝山咖啡豆，中央线鼓起、笔直，白色的银皮残留很明显。

“ 小花木马 (2007-05-05 21:55:08)
喝起来比较稳
老豆子beibei (2007-05-05 21:54:55)
没浪费我的苦心

小花木马 (2007-05-05 21:54:44)
也不会太平淡
老豆子beibei (2007-05-05 21:54:43)

小花木马 (2007-05-05 21:54:40)
不会太刺激
小花木马 (2007-05-05 21:54:34)
就是不会太杂 ”

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Submitted by 老豆子--的咖啡coffee生活 on 周三, 2007-05-09 22:30.

上次买的蓝山，我是

上次买的蓝山，我是买熟豆，颜色很浅，不是非洲豆子或者印尼的那中黑色，很浅的褐色吧。香气的话我不知道怎么说，可能压壶香气没有那么浓郁，给我来说就是清香，最近喝非洲苦咖啡多了。。很难去形容那种味道，各方面很平衡，一点点酸又不算酸，略苦，但是不是很苦。。没有虹吸壶所以也不知道会不会好一点。法式滤纸出来的味道比较浓，但是相对来说是不是特别浓的香气..